其实做糖葫芦做冰糖葫芦，用冰糖红糖白糖蔗糖或甜菜糖都是可以的，但是大部分都是采用冰糖，一个是做法简单，再一个是味道也比较正宗，所以家里面如果有冰糖的话，还是用冰糖比较好冰糖葫芦的做法 12斤山楂，放在盆中，加一勺食用碱加碱的作用是可以把山楂洗的更干净2然后倒上清水泡一会 3山。
冰糖葫芦的糖液在刚沾上时是热的，口感粘稠而柔软通常情况下，大约12分钟后，糖液会逐渐冷却冷却过程中，糖会慢慢变硬，最终形成脆口的糖衣如果糖液未冷却彻底，轻轻咬一下，会感觉粘牙，这时需要继续加热糖液，直到糖液冷却到不粘牙的程度糖液的冷却过程对冰糖葫芦的质量至关重要当糖。
制作冰糖葫芦时，熬糖环节至关重要首先，将少许猪油或色拉油和适量水约12比例放入锅中，小火慢熬猪油熔点低，有助于糖快速融化，防止糖变黄此时，冰糖加入，大约占总量的7份确保全程小火，以免糖浆过度焦化熬糖的关键在于糖浆的凝固点当糖浆沸腾，表面出现小泡转化为大泡时。
做冰糖葫芦怎么熬糖里面加糖和水即可，也可以加一点白醋防止结晶具体方法将水烧开，冰糖放入锅内，将冰糖融化不要搅拌，可以端起锅来微微晃一晃，让糖水受热更均匀，幅度一定不要大，防止糖霜挂壁结晶熬糖的时候，家里如果有白醋，可以放入12小勺白醋，这样可以避免出现结晶现象等糖水变成细。
1大部分冰糖葫芦制作都是用热水，煮葫芦的过程中时长不能过长，一般开水煮10分钟左右冰糖葫芦的做法2山楂在盐水中浸泡10分钟，去蒂，刷洗干净3用竹签穿好4冰糖放入水中大火煮开，直到冰糖溶化5保持偏小的火候，不断用铲子画圆，直到水分熬干，糖呈现金黄色有粘稠感6糖熬。
冰糖迅速结块，有硬度做冰糖葫芦了，就是可以了8撒入锅中少许熟白芝麻和少许盐放盐是为了糖葫芦做好后糖没那么容易化9取一根串好的糖葫芦，再糖锅里裹来裹去，使每个山楂都裹满糖依次做完10将放冰糖葫芦的盘子刷上少许玉米油避免糖粘再盘子上，不容易取下来11成品图冰。
冰糖葫芦应该首先选择更好的糖一般纯度高的糖，如幼砂糖最好，也可以使用普通白砂糖但不建议使用冰糖，因为冰糖的纯度不是白砂糖软砂糖的纯度与白砂糖相似，但甜度高于白砂糖它也可以用来煮糖浆2加水用量 不要在用来煮糖浆的白砂糖中加入太多的水按照白砂糖与水的体积比21加水，先用。
制作冰糖葫芦的原料包括12颗山楂100克黄冰糖以及100毫升热水首先，将山楂在小盆中洗净，使用水果刀将山楂横切一圈，随后两手捏住山楂反方向旋转，将山楂对半分开并去掉里面的籽接下来，用剪刀剪掉山楂蒂，最后将山楂串在竹签上备用准备一个平盘，倒入一些植物油，用刷子将盘子均匀刷满油，以防止。
制作冰糖葫芦的步骤如下1 准备材料 冰糖适量，用于熬制糖浆 清水适量，与冰糖一起熬制糖浆，糖和水的比例大约为21 竹签用于串起水果 水果如草莓葡萄小番茄等，根据个人口味和季节选择，清洗并擦干水分备用2 熬制糖浆 在锅中加入适量的冰糖和清水 将锅置于中小火上。
1准备21比例的冰糖和开水将冰糖碎放入锅中，倒入同等份量的开水，中火加热，可以用铲子慢慢搅拌，加快冰糖溶解2当所有的冰糖都溶解后转小火，慢慢加热，大约在七八分钟3仔细观察糖液的泡沫，当糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多很拥挤时，差不多就是好了，将串好的山楂放进去。
制作冰糖葫芦的步骤如下1 准备水果 选择新鲜且酸甜可口的水果，如草莓苹果或葡萄 确保水果清洁无暇，并用纸巾擦干，防止水分影响糖浆的附着2 串水果 取一根木签，从水果的底部轻轻插入 均匀排列水果在串上3 制作糖浆 将适量细砂糖加入沸水中 不断搅拌直到糖完全溶解，形成黏稠。
4把串好的山楂放入锅内均匀地滚一圈，使周身都裹上了糖浆，取出5案台上放两个大碗，把做好的糖葫芦架在两个大碗之间，冷却即可1串山楂的时候，先串大粒的，再串小粒的，做出来的糖葫芦会比较好看2熬糖就是几分钟的事情，控制好火候很重要，待白糖溶化出现气泡的时候要格外留意。
冷却将裹好的糖葫芦放在抹过油的铁盘或插在泡沫板上冷却至少十分钟，使表面的糖壳变硬拉丝如果糖浆熬得较多且熬到焦糖色明显变厚时，不适合再用来裹糖液了，但可以用来做糖丝装饰在糖葫芦上增加美观和口感现在做冰糖葫芦你可以享受自制的美味冰糖葫芦啦记得做好后尽快食用以保持口感和风味哦。
以下是在家制作冰糖葫芦的详细方法准备材料 食材可以选择自己喜欢的水果或食材，如山楂草莓小西红柿橘子等建议选择新鲜无破损大小均匀的食材，这样制作出来的冰糖葫芦口感更好外观更美观例如，山楂要挑选色泽鲜艳果实饱满的草莓要选择色泽红润无软烂的竹签根据食材的大小和数量。
冰糖葫芦是一种传统的中国小吃，以其独特的甜味和酸味深受人们喜爱制作冰糖葫芦的方法并不复杂，但需要一些耐心和技巧以下是详细的制作步骤准备材料首先，你需要准备新鲜的山楂果，这是冰糖葫芦的主要原料此外，你还需要准备一些竹签，用于串起山楂果最后，你需要准备一些白砂糖，用于制作糖浆。
冰糖葫芦的做法 糖葫芦有开胃养颜增智消除疲劳清热的作用跟我学糖葫芦的做法吧冰糖葫芦的做法 材料山楂500克调料冰糖150克，水150克练习1山楂清洗干净，去蒂2将一大块冰糖放入微波炉中大火一分钟，轻轻打碎，立刻碎成碎片3将洗净的山楂用竹签串起来4将碾碎的冰糖放入锅。