在市场上较为常见市场上常见的石斑鱼的石斑鱼有1 驼背鲈市场上常见的石斑鱼，别名包括老鼠斑尖嘴_仔和观音_这种鱼分布在西太平洋区市场上常见的石斑鱼，如日本台湾南中国海菲律宾印尼澳洲和关岛等地在台湾，主要产于澎湖和南部海域，但数量已显著减少其特征是体色从淡色到绿褐色不等，头部体侧和各鳍上布满大小不一市场上常见的石斑鱼的圆形黑斑体侧。
石斑鱼市面上常见的品种1东星斑东星斑的色泽有蓝色红色褐色及黄色等，体形比一般斑鱼瘦长，头部细小蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁，身上布满白色的幼细花点，形似天上的星星，因而称为“星斑”，至于“东”字，是因为它产自中国东部的东沙群岛2青石斑鱼青石斑鱼鱼体下部具若干橙红色斑点，体。
4东星斑 东星斑稍微有点小贵，它的市场售价在80元左右一斤这种石斑野生的少，养殖的多所以价格基本能接受，宴请个朋友不丢面子5芝麻斑 芝麻斑属于食材了，它的价格在100150元一斤之间，养殖的多，野生的少，宴请有这道菜没问题6老鼠斑 老鼠斑这种石斑鱼高大上了，它的价格在200元。
1 老虎斑老虎斑是一种常见的石斑鱼，市场价格大约在25元人民币每斤在挑选时，应注意鱼鳍的完整性鱼身的颜色是否自然均匀，以及是否有适量的巧腊和白色斑点2 青斑青斑的售价一般在35至40元人民币每斤这种石斑鱼体型较大，常见以整条形式出售，适合炖汤或香煎3 珍珠龙趸珍珠龙趸在。
石斑鱼的常见品种及其特点如下1 东星斑东星斑的色泽多样，包括蓝色红色褐色和黄色其体形较一般石斑鱼瘦长，头部较小东星斑的眼睛呈蓝色，带有黑色的瞳仁，身上布满白色小点，类似星星，因而得名这种鱼产自中国东部的东沙群岛，故名“东星斑”2 青石斑鱼青石斑鱼的鱼体下部有。
野生石斑鱼的市场价格因地区和品种而异，通常在80至100元人民币每斤由于其味道鲜美，且难以人工养殖，野生石斑鱼的价格通常高于养殖品种市场上常有淡水石斑鱼冒充野生石斑鱼，以此获取更高的利润以下是野生石斑鱼的一些常见种类1 赤点石斑鱼这种石斑鱼属于暖水性中下层鱼类，以鱼虾蟹为。