一准备原料二山楂洗净后控干水分三控干水分的山楂去蒂后大致排一下大小做糖葫芦怎么熬糖视频教程，把相似的果子放在一起四用竹签子将山楂串成串五准备冰糖和水，按照11的比例六把冰糖和水放入不粘锅七熬到有细密的小气泡，颜色微黄，挑起糖浆后30秒内便会凝固，凝固的糖衣尝起来是脆的就可以。
做法 1，把白砂糖倒入炒锅中倒入水2，中火加热，到白砂糖全部溶解后再转成小火3，随着水分的不断蒸发，糖液的浓度随之增大，气泡也越来越均匀4，继续加热的情况下颜色开始出现浅黄5，糖液的颜色呈现出浅黄的香油色6，糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多很拥糖液呈现出琥珀色的时候。
糖葫芦的糖熬制步骤如下1将150g冰糖放入平底锅中熬糖浆最好是选择浅口的平底锅，而且直径要比竹签稍微长一些，这样裹糖浆的时候比较方便操作2往锅中倒入150g的清水水的量和冰糖的量是一样的如果山楂串比较多的话，可以增加冰糖的量，只要保证冰糖和水是一比一的比例就可以了3先。
1首先，准备所需的材料山楂200克冰糖80克清水100克2将山楂用清水冲洗干净，去蒂，如上图所示3清洁后的山楂要用厨房纸巾擦干水分，并用竹签串起，形成串状，如上图所示4将冰糖倒入锅中，加入与冰糖等量的清水，如上图所示5开大火煮至糖水中出现大泡泡，然后转小火慢熬。
做糖葫芦的糖熬制方法如下主料冰糖 配料水苹果草莓白芝麻 1放入水和冰糖2小火加热慢慢熬3熬到有点变色加白芝麻搅拌4小火继续熬，搅拌均匀5可以用筷子蘸点糖浆放到冷水里，如果冷却咬一口变脆了就可以关火了。
10 准备一个涂抹了油的盘子，将串好的山楂放入糖液中，使其表面粘满糖11 撒入适量的芝麻，让山楂在糖液中滚动，确保芝麻均匀附着12 制作好的山楂在盘子上冷却后即可享用13 这样制作的冰糖葫芦酸酸甜甜，非常美味特别声明以上内容包括图片或视频为自媒体平台“网易号”用户上传并。
准备材料绵白糖适量，清水适量 1绵白糖和水一起倒入锅中，开中火煮2将绵白糖轻轻搅拌至完全融化在水中3待冰糖都融入水中后，转小火，慢慢熬4熬至糖液呈琥珀色，状态浓稠，有拉丝的感觉5此时用筷子蘸些糖液迅速浸入冷水碗中，糖液会立即凝固，冷却后用牙咬一下，如果粘牙。
2第二步山楂洗净后用厨房纸巾擦干水分，再用竹签将山楂串起来，如下图所示3第三步将冰糖倒入锅中，加入与冰糖一样重量的水，如下图所示4第四步等煮到大泡泡出现的时候，转小火，慢慢熬煮，直到出现密集的小泡泡，再用筷子粘一点滴入凉水中，会凝结成冰糖块，捞出后不粘手就可以了，如。
然后把籽挑出来3接着做糖葫芦怎么熬糖视频教程我们用竹签把它们都串起来，夏天做钵钵鸡还剩下好多签字，冬天用来做糖葫芦儿也是刚刚好，其实我们这边卖的糖葫芦大多是没有去籽的，大家也更喜欢那种吐籽的感觉，直接串还更简单方便，我是去籽和没有去籽的各串了一半儿4山楂串好后就是熬糖了，锅中加500克黄冰糖500。
二，如何鉴别糖浆是否熬好了，可以用筷子蘸一下糖浆，然后再快速放入冷水中，10多秒后看一下糖浆是否凝固如果凝固了且不粘牙，说明糖浆熬制成功，可以直接下入山楂裹上糖浆以上所分享的就是关于糖葫芦的制作教程，做糖葫芦怎么熬糖视频教程你学会了吗掌握以上方法与技巧，保证你在家做出来的冰糖葫芦，外表晶莹剔透，味道酸甜。
9 做好的糖葫芦要留有间距的排放，以防流动的糖互相粘在一起烹饪技巧 糖葫芦制作成功须知1 给山楂穿串时要保证两头山楂的固定性，这样能更好的稳住山楂串2 糖跟水的比例为21，一开始熬糖时不要搅拌，搅拌就会融化不匀或很慢3 熬糖是比较重要的一步，要观察大泡泡都变成小。
凝固将沾好糖浆的山楂放在油纸或者烤网上，等待糖浆凝固凝固过程中，可以用手轻轻转动山楂，使其受热均匀，加速凝固完成待糖浆完全凝固，形成一层薄薄的糖衣后，山楂糖葫芦就制作完成了此时的山楂糖葫芦色泽诱人，酸甜可口，口感脆爽总之，熬制山楂糖葫芦的糖浆需要注意火候时间糖水比例等多个。
这个时间有点长，大概七八分钟熬过月饼糖浆的人应该很有经验，都差不多，只不过那个里面有柠檬酸，所以从来不凝固6仔细观察糖溶液的泡沫当糖溶液的颜色变得有点黄，泡沫又多又密时，就差不多好了将捆扎好的山楂放入其中，快速滚动，取出后放入抹了油的铁板中，放冷10分钟凝固。
更漂亮些等到糖浆熬成焦糖色了，明显变厚了，就不要用来裹糖液可以用来做糖丝糖液可以用来拉丝在两个玻璃杯上架上两根抹过油的筷子，用刮刀沾上糖液在筷子间来回甩动，形成糖丝也可以直接在糖葫芦上甩上糖丝趁糖丝没怎么变硬，把糖丝裹在糖葫芦上吃着糖葫芦，仿佛回到了童年。
如果糖浆迅速变脆硬，那就说明糖浆熬好了蘸糖葫芦在糖浆中撒上芝麻把糖葫芦快速地在糖浆中滚一圈，然后提起，可以稍微沾一下凉水，或者室温不高的话也可以自然冷却这样，冰糖葫芦的糖就熬好了，你可以享受自制的美味冰糖葫芦啦记得做好后放在刷了油的盘中，这样可以防止糖葫芦粘住。
糖葫芦是一种传统的中国小吃，以山楂果穿在竹签上，外面裹上一层熬制的糖浆，冷却后形成硬壳，甜中带酸，口感脆嫩熬制糖浆是制作糖葫芦的关键步骤，需要掌握好火候和时间，使糖浆达到适当的浓度和硬度以下是熬制糖浆的详细步骤准备原料首先需要准备白砂糖，根据需要的糖葫芦数量来调整糖的用量。
糖葫芦制作方法教程如下主料山楂30个辅料冰糖200克水200克1准备原料备用2山楂洗净后控干水分3控干水分的山楂去蒂后大致排一下大小，把相似的果子放在一起4用竹签子将山楂串成串5准备冰糖和水，按照11的比例6把冰糖和水放入不粘锅7熬到有细密的小气泡。