糖要熬出来才是脆的糖怎么熬出来才是脆的，关键在于控制熬糖的温度和时间糖怎么熬出来才是脆的，以及后续的冷却处理首先，熬糖的温度是至关重要的在加热过程中，糖会逐渐融化并变色，这是糖分解产生焦糖化的自然现象为糖怎么熬出来才是脆的了得到脆硬的糖，需要将糖熬至较高的温度，通常在150到170摄氏度之间在这一温度范围内，糖分子会重新排列，形成更为。
要熬出脆糖，首先应选择优质纯糖，如白砂糖绵白糖或冰糖准备熬糖所需的耐高温锅具温度计和搅拌勺将糖和水按适当比例混合后加热，初始用中小火搅拌，防止糖粘锅加热至糖水温度达110120华氏度，进入焦糖化阶段，转小火继续加热并监控温度当糖水颜色变深并散发出香味时，可加入适量油脂，如。
要将糖葫芦的糖熬得很脆，可以按照以下步骤进行准备糖液先将白砂糖放入锅中，再加入干净的清水，加水量以刚好浸透白糖为宜加热搅拌一边加温一边搅拌锅内的糖和水，直至糖液全部沸腾沸腾后停止搅拌，继续用小火加温判断火候待锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却冷却后用。
1起锅，开火，然后向锅里面加入适量的清水，如图所示2然后再向锅里面加入适量的白糖，如图所示3然后拿着一个勺子，不停地开始搅拌锅里面的糖水，如图所示4然后可以看到锅里面的糖水起泡了，如图所示5接下来就可以看到锅里面的糖水已经变成焦黄出泡就可以关火，出锅6最后，把糖水。
1炒锅烧热改小火放入白芝麻炒至微微发黄，冷却待用2麦芽糖260克白砂糖200克玉米油30克水100克放入锅中，大火煮开后转中火熬制10分钟用筷子粘一点糖水到水里，几秒钟后取出糖凝固，尝一下比较脆代表糖水熬好了3转小火，快速倒入白芝麻，翻拌均匀4倒入不沾烤盘，用保鲜膜。
糖要熬出来脆，关键在于控制熬糖的温度和时间，以及选择合适的糖类和熬糖方法首先，熬糖的温度是影响糖果口感的重要因素一般来说，熬糖时要将糖液加热到适当的温度，使其达到硬脆的状态这个温度通常在150摄氏度到165摄氏度之间，具体取决于所使用的糖类和熬糖的目的如果温度过低，糖液无法充分。
1先向锅里加入适量凉水，再加入适量冰糖开大火将水里的冰糖煮化用勺子或者其糖怎么熬出来才是脆的他工具轻轻按，冰糖就碎了煮糖的锅不能用铁锅或铝锅，因为它们在熬糖时会给糖上色，所以只能用不锈钢的锅2等锅里的水煮开，糖也化了，再把火关小，煮7至8分钟左右这时候已经有少量的糖稀出来了。
要让冰糖葫芦的糖熬得脆，需要掌握以下关键步骤和技巧材料选择 糖建议使用白砂糖，其甜度适中且易于控制火候避免使用红糖或蜂蜜等，因为它们可能会影响糖衣的颜色和口感水使用纯净的水，避免使用含有杂质或异味的水，以免影响糖衣的口感和透明度糖与水的比例 一般来说，糖与水的比例为21是。
将预先穿好的山楂串放入糖锅中，滚一圈粘满糖液拿出后放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样可以使糖葫芦表面形成明显的大糖片，不仅美观而且更脆冷却成型让糖葫芦在木板上冷却五分钟左右，糖液会凝固成型，此时即可取下享用按照以上步骤操作，就可以熬出很脆的糖葫芦糖衣了。
3熬糖和水倒入锅里后，大火烧开，熬的时候不可以搅动，待开始出现大泡泡的时候转小火，边熬边用手晃动锅底，以免出现受热不均匀出现糊锅4辨别糖浠是否熬好待糖浠变黄变浓稠时，用根筷子沾一下，放到装有凉水的碗里冷却数秒，用牙咬一下，感觉不沾牙很脆就表明好了，沾牙就还需。
3最后要将糖稀完全熬出注意在这个过程中千万不能再用筷子搅拌了，不然冰糖沾锅底就焦了这次熬糖的时间要长一些，15分钟左右，先用筷子搅拌看看，有没有粘稠的感觉，有的话用铲子炒塘，一般炒2到3分钟即可，炒到用铲子铲糖稀时，滴落的糖稀成黄色，且几乎成一条线，这就说明糖稀已经完全熬好。
准备材料绵白糖适量，清水适量 1绵白糖和水一起倒入锅中，开中火煮2将绵白糖轻轻搅拌至完全融化在水中3待冰糖都融入水中后，转小火，慢慢熬4熬至糖液呈琥珀色，状态浓稠，有拉丝的感觉5此时用筷子蘸些糖液迅速浸入冷水碗中，糖液会立即凝固，冷却后用牙咬一下，如果粘牙。
1使用不粘锅在熬煮糖浆时，使用不粘锅可以更容易控制糖浆的温度和浓度，避免结晶和气泡的产生2不要过度搅拌过度搅拌会破坏太妃糖中的气泡，影响口感3冷却过程中避免震动在冷却过程中，不要随意震动太妃糖，以免影响其形状和口感遵循以上步骤和贴士，可以制作出更加酥脆的太妃糖。
糖葫芦的口感主要取决于熬糖的火候当糖熬到最佳状态时，糖葫芦不仅香甜酥脆，而且唇齿留香若火候不足，糖葫芦会粘牙且口感发硬若火候过大，则会带有苦涩味因此，掌握糖熬到最佳状态的时间段是制作糖葫芦的关键环节除了比例和火候外，选材也至关重要山楂需挑选果形较大肉质饱满无虫蛀无。
当糖浆熬至用筷子挑起一块放入水中能够立刻凝固时，说明糖浆已经达到了理想的浓稠度和凝固点此时，可以准备模具和棒棒糖的棒子选择喜欢的模具，并在模具中摆上棒棒糖的棒子最后，将熬好的糖浆小心翼翼地倒入模具中待糖浆完全冷却并凝固后，就可以脱模了这样，一颗颗美味可口的梨糖就制作完成了。