麦芽糖因其独特的性质冰糖葫芦用什么糖，在制作糖葫芦时尤为推荐麦芽糖具有较高的黏度，能有效延缓糖的结晶过程，使得糖葫芦在保存过程中不易变硬或融化同时，麦芽糖的甜度适中，有助于提升糖葫芦的整体口感在使用麦芽糖时，通常需要与白砂糖按照一定比例混合，以达到最佳的糖化效果糖与水分的比例也需控制得当，过；糖葫芦熬糖可以选用黄冰糖白冰糖或者是白糖，都可以，和水的比例都是11熬糖先用中火熬，冰糖全部熬化以后转小火，这时候要注意的只有一点，就是千万不要去动锅里，一定不能搅拌待糖熬成珀色后加2滴白醋进去，这一步是让糖葫芦保持脆脆的秘诀老字号是最早制售糖葫芦的，要数不老泉；其实做糖葫芦，用冰糖红糖白糖蔗糖或甜菜糖都是可以的，但是大部分都是采用冰糖，一个是做法简单，再一个是味道也比较正宗，所以家里面如果有冰糖的话，还是用冰糖比较好冰糖葫芦的做法 12斤山楂，放在盆中，加一勺食用碱加碱的作用是可以把山楂洗的更干净2然后倒上清水泡一会 3山；适量加入醋亦为常用做法醋能中和糖的碱性，防止糖变软溶化但注意，醋的用量需控制，过多会影响口感此外，糖外层包裹一层薄淀粉或糯米粉，能有效增加糖稳定性包裹时应注意厚度，太厚影响口感综上，优质冰糖恰当温度控制适量加醋以及外层包裹淀粉或糯米粉是制作冰糖葫芦不溶糖的常见方法；冰糖葫芦的糖是冰糖做冰糖葫芦用最好用冰糖，一般正宗的冰糖葫芦都是用冰糖做的，因为白糖成本小，很多人也会使用白糖熬制冰糖熬制的冰糖葫芦不会发粘，吃起来特别爽口，而白糖和冰糖正好相反，做出来的糖葫芦很粘牙齿，白糖做的冰糖葫芦颜色好看一点，但只要把冰糖熬到好处，做出的冰糖葫芦颜色也是；在制作冰糖葫芦时，使用冰糖和白糖都可以制作出美味的冰糖葫芦，但两者的口感和味道略有不同使用冰糖制作冰糖葫芦，口感清爽，甜度适中，而且冰糖的颜色透明，能够让葫芦外层的果皮更加亮丽使用白糖制作冰糖葫芦，甜度相对较高，口感稍微偏甜，而且颜色稍微偏白因此，如果冰糖葫芦用什么糖你想尝试制作口感清爽甜度适中；以甘蔗做的广西，云南产的白糖位最适合做冰糖葫芦虽然叫冰糖葫芦，但其实还是用白糖熬的，做冰糖葫芦除了选用白糖以外，熬糖火候是非常重要的，以甘蔗做的广西，云南产的白糖位最适合做冰糖葫芦虽然叫冰糖葫芦，但其实还是用白糖熬的，做冰糖葫芦除了选用白糖以外，熬糖火候是非常重要的，白砂糖是。
3不要翻动在糖浆沸腾了之后需要转为小火，而且不能翻动，以免翻砂，等到糖浆熬到颜色发黄时基本上就可以了冰糖葫芦的糖用白糖还是冰糖 都可以糖粉白糖砂糖冰糖只是不同的结晶状态，但是熬化了之后其中所含的成分都是一样的，所以可以根据个人的使用方便程度来决定，随便使用什么糖都是可以；糖胡芦一般使用冰糖或者麦芽糖作为主要的糖料，这些糖在常温下相对稳定，不容易融化首先，冰糖葫芦是传统的做法冰糖的熔点较高，制作出来的糖葫芦在常温下能够保持较长时间的形状和口感在制作过程中，冰糖被加热溶解成糖浆，然后裹在葫芦的表面，冷却后形成一层薄薄的糖衣这层糖衣不仅给葫芦增添了；制作冰糖葫芦注意事项 1煮糖火候，不能直接开大火，需要使用小火慢慢煮至粘稠，这样煮出来的糖才会酥脆2煮糖工具建议使用不锈钢锅，防止糖色变黑3山楂果蘸糖时要迅速，不然糖会很快凝固最好使用勺子将糖浆均匀地浇在山楂上4浇糖浆之后，放在木板，需要涂食用油，以防止粘连以上内容；冰糖葫芦的糖可以是白糖冰糖红糖或蔗糖麦芽糖因为白糖的成本低，很多商贩会选择白糖来制作糖葫芦用白糖做的糖葫芦很粘如果是自己做的，可以选择冰糖，冰糖可以滋阴生津而且，冰糖做的糖葫芦味道很好冰糖葫芦用什么糖他们吃饭时不会粘牙它们比较清爽红糖制成的糖葫芦颜色很漂亮冰糖葫芦可以用蜂蜜做吗 不能；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽干咳无痰咯痰带血都有很好的辅助治疗作用冰糖是从甘蔗之类的植物中提取的糖分结核而成，不含有糖精，而白糖则相反，另外长期服用冰糖水，可以有效的去火，降压，给人体提供所需要的葡萄糖成分所以，做糖葫芦用冰糖比较好！2冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿；白砂糖的颜色洁白，颗粒均匀，甜味纯正，易于溶解，是制作冰糖葫芦的理想选择在制作过程中，白砂糖需要加热至一定温度，使其融化并形成粘稠的糖浆，然后迅速裹在串好的山楂或其他水果上，冷却后形成脆甜的糖壳冰糖虽然名为冰糖葫芦，但实际上冰糖的使用并不常见冰糖是由白砂糖进一步提炼而成，其纯。
冰糖葫芦用冰糖是最好的，因为正宗的冰糖葫芦都是用冰糖做的，但因为白糖成本小，越来越多人会使用白糖熬制冰糖熬制的糖葫芦不发粘，就是不粘牙齿，而且吃起来爽口，白糖和红糖正好相反，做出来的糖葫芦很粘牙齿，虽然红糖做的糖葫芦颜色好看一点，但只要把冰糖熬到好处，做出的糖葫芦颜色也是很不错的；糖精含量不同，营养价值不同糖精含量不同冰糖葫芦专用糖一般指的就是冰糖，冰糖是从甘蔗等植物当中所提取的糖分结合而成，不含有糖精，普通白砂糖是通过糖精制作而成的营养价值不同长期服用冰糖水可以起到去火，降压的效果，服用白砂糖并没有去火降压的效果；有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片在冷却五分钟后，即可取下或者可以另外添加加明矾但是这样对食客的身体不大好以上内容参考百度百科冰糖葫芦。
1 冰糖葫芦可以使用多种冰糖进行制作，如白砂糖老红糖绵白糖和甜菜糖2 白砂糖是常见的糖类，具有甜而不腻的特质，适合制作冰糖葫芦和其甜品3 老红糖经过长时间发酵，色泽偏红，口感丰富，是制作冰糖葫芦的理想选择4 绵白糖口感细腻，甜而败岁不腻，常用于制作糖葫芦5 甜菜糖具有甜。
