准备材料绵白糖适量糖葫芦的糖怎么熬很脆，清水适量 1绵白糖和水一起倒入锅中糖葫芦的糖怎么熬很脆，开中火煮2将绵白糖轻轻搅拌至完全融化在水中3待冰糖都融入水中后，转小火，慢慢熬4熬至糖液呈琥珀色，状态浓稠，有拉丝的感觉5此时用筷子蘸些糖液迅速浸入冷水碗中，糖液会立即凝固，冷却后用牙咬一下，如果粘牙；1绵白糖和水一起倒入锅中，开中火煮2将绵白糖轻轻搅拌至完全融化在水中3待冰糖都融入水中后，转小火，慢慢熬4熬至糖液呈琥珀色，状态浓稠，有拉丝的感觉5此时用筷子蘸些糖液迅速浸入冷水碗中，糖液会立即凝固，冷却后用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热，如果不粘牙，吃起来；要将糖葫芦的糖熬得很脆，可以按照以下步骤进行准备糖液先将白砂糖放入锅中，再加入干净的清水，加水量以刚好浸透白糖为宜加热搅拌一边加温一边搅拌锅内的糖和水，直至糖液全部沸腾沸腾后停止搅拌，继续用小火加温判断火候待锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却冷却后用；1先向不锈钢锅里加入凉水，再加入适量冰糖，开大火将水里的冰糖煮化2等锅里的水煮开，把火关小煮7至8分钟左右，为了让糖能均匀的稀出，保持文火，用筷子在锅里搅拌2至3分钟3最后要将糖稀完全熬出，注意在这个过程中千万不能再用筷子搅拌了，这次熬糖的时间要长一些，15分钟左右，用。
1锅里放一点油2放入冰糖3放半杯水4小火慢慢把冰糖熬化5直到锅里的大泡变成了小泡6要注意火候，直到糖变焦色，翻出很多白泡泡7关火，用勺子把焦糖淋在草莓串上8一手淋，一手转动签子，使草莓均匀地裹上糖浆9放在盘子里晾干即可注意事项熬冰糖的时间比较长；4辨别糖浠是否熬好待糖浠变黄变浓稠时，用根筷子沾一下，放到装有凉水的碗里冷却数秒，用牙咬一下，感觉不沾牙很脆就表明好了，沾牙就还需继续熬一会熬好的糖必须马上离火5沾糖沾糖时动作一定要快，慢了糖浠会降温凝固，同时沾的时候注意不要让高温的糖浠烫到手，沾好后的；8用小火慢慢熬煮，直到锅中的糖浆出现大量的气泡，而且颜色变得微微发黄的状态，糖浆就熬得差不多了9如果不知道怎么判断的话，可以事先准备一只小碗，装入冷水用筷子蘸一点糖浆，浸入冷水中，糖浆会凝结成透明的晶体，用手捏一下晶体，是非常硬的，或者用牙齿咬一下，感觉脆硬不粘牙的话就；糖葫芦的口感主要取决于熬糖的火候当糖熬到最佳状态时，糖葫芦不仅香甜酥脆，而且唇齿留香若火候不足，糖葫芦会粘牙且口感发硬若火候过大，则会带有苦涩味因此，掌握糖熬到最佳状态的时间段是制作糖葫芦的关键环节除了比例和火候外，选材也至关重要山楂需挑选果形较大肉质饱满无虫蛀无；制作糖葫芦不化糖还很脆，可以按照以下步骤进行1 准备食材 需要准备山楂冰糖和清水山楂要清洗干净后晾干水分，去掉果蒂和果核2 串山楂 使用竹签将山楂串起来，确保每个山楂之间有一定的间隔，以便糖浆能够均匀覆盖3 熬糖浆 在锅中放入冰糖和水，比例为11加热煮沸后，持续熬煮。
1首先把山楂清洗干净，然后去柄2然后用牙签串好3最后锅里倒入冰糖加水中火熬4把冰糖化开后，起大泡后不搅动，要牢记5糖色变琥珀色，汁水变浓稠，开小火，用筷子蘸一下快速放入冷水，如果能马上变硬脆表明熬好糖汁了，就可以撒上芝麻，把葫芦滚一遍6立马放油纸上；1先向不锈钢锅里加入凉水，再加入适量冰糖，开大火将水里的冰糖煮化2等锅里的水煮开，把火关小煮7至8分钟左右，为了让糖能均匀的稀出，保持文火，用筷子在锅里搅拌2至3分钟3最后要将糖稀完全熬出，注意在这个过程中千万不能再用筷子搅拌了，这次熬糖的时间要长一些，15分钟左右，用铲；做糖葫芦，需要放几滴白醋或者柠檬汁，将糖色熬好后放入，可以让糖葫芦保持脆口熬好的糖色状态，需要放入凉水中可以变脆，否则做好的糖葫芦不脆，还会粘牙山楂果裹糖的时候不要关火，否则汤凝固的特别快，可以用最小火冰糖葫芦的做法如下食材山楂果25颗，冰糖200克，水200克，芝麻少许步；糖葫芦要达到脆口的效果，关键在于熬糖的过程首要的是掌握好糖与水的比例，以及熬糖的温度和时间首先，在熬糖之前，要准备好适量的白砂糖和水一般来说，糖与水的比例大约在21到31之间，这样熬出来的糖浆才会更加浓稠，有助于形成脆硬的糖衣如果水太多，糖浆会过稀，难以形成脆硬的糖；糖葫芦怎么做不化糖还很脆 1准备冰糖和开水，水能没过冰糖葫芦即可也可以使用白砂糖，但是砂糖比冰糖更容易过火，并且颜色容易变成黄色或黑色2一定要开水溶解糖，然后开中火把冰糖煮至融化，尽量减少翻动的次数，防止反沙3锅里开始冒泡泡时转小火熬，不要翻动，但可以稍微晃动锅子，熬煮至；想要冰糖葫芦不化糖还很脆，关键在于熬糖的火候控制和使用适量的添加剂要制作不化糖且口感脆的冰糖葫芦，熬糖的温度和时间必须恰到好处糖温过高会导致糖色过深，影响口感和颜色糖温过低则糖衣不易凝固，容易化糖理想的情况是，将糖熬至微黄色，这样制作出的糖衣既坚硬又不易融化此外，可以。
冰糖葫不化糖还很脆的做法如下工具原料山楂半斤黄冰糖250克清水250克白芝麻1把1首先把山楂清洗干净，然后去柄2然后用牙签串好3最后锅里倒入冰糖加水中火熬4把冰糖化开后，起大泡后不搅动，要牢记5糖色变琥珀色，汁水变浓稠，开小火，用筷子蘸一下快速放入冷水；糖葫芦熬糖可以选用黄冰糖白冰糖或者是白糖，都可以，和水的比例都是11熬糖先用中火熬，冰糖全部熬化以后转小火，这时候要注意的只有一点，就是千万不要去动锅里，一定不能搅拌待糖熬成珀色后加2滴白醋进去，这一步是让糖葫芦保持脆脆的秘诀老字号是最早制售糖葫芦的，要数不老泉。