2蒸煮石斑鱼怎样清蒸的温度 蒸煮温度对于石斑鱼的口感和风味影响也是非常大通常情况下，蒸煮温度控制在100度左右最好，这样可以保证鱼肉的鲜嫩和口感如果温度太高，时间过长，会使得石斑鱼鱼肉的蛋白质出现凝固现象，口感会变得比较老硬3配料的选择 石斑鱼清蒸的口感和风味不仅仅是由石斑鱼本身的品质所决定；3放上鱼身上放一半姜丝淋上少许花生油第四步 4锅里的水先烧开，放进蒸架第五步 5鱼蒸10分钟注意火候，切忌太熟鱼肉就不嫩第六步 6另起锅放花生油，配料放进爆香，放生抽第七步 7配料直接淋在蒸好的鱼身上再蒸1分钟即可清蒸石斑鱼就做好石斑鱼怎样清蒸了第八步 8完成。
清蒸石斑鱼是制作石斑鱼的一种常见方法清蒸石斑鱼是一种以清蒸方式烹饪石斑鱼的菜品石斑鱼是海洋中的一种优质鱼类，肉质鲜美，富含蛋白质和多种营养成分清蒸是一种健康的烹饪方式，能够保留食材的原汁原味，以及鱼肉的鲜嫩口感清蒸石斑鱼的制作方法如下1 准备阶段首先，将石斑鱼去鳞去内脏；清蒸石斑鱼又嫩又不腥的做法如下工具材料石斑鱼1条盐料酒生姜大葱叶子胡椒面红干辣椒生抽白糖刀水盘子筷子碗锅1先把鱼鳞全部刮干净，从腹部划一刀，把里面的内脏拿出来，黑膜刮掉，鱼鳃也要弄干净，然后用清水反复冲洗干净把清洗干净的鱼，用刀在背部盐脊椎。
清蒸石斑鱼的步骤为处理鱼身准备配料蒸制淋油增香处理鱼身时，需先将石斑鱼去鳞去内脏，用清水冲洗干净接着，在鱼身两侧划几刀，这样不仅能使鱼肉更易熟透，还能在蒸制过程中更好地入味务必将鱼内外的水分擦干，这有助于后续调料的吸附和鱼皮的完整在准备配料环节，需要切些葱丝。
石斑鱼切片清蒸做法
1、处理石斑鱼将石斑鱼去鳞去内脏去鳃，清洗干净用厨房纸巾擦干鱼身上的水分在鱼身上划几刀，以便更好地入味腌制鱼在鱼身上均匀撒上适量的盐，然后将料酒均匀地涂抹在鱼身上让鱼腌制1520分钟，以便充分吸收调味料的味道准备蒸锅在蒸锅中加入足够的水，大火烧开同时，将葱段和姜片。
2、石斑鱼清蒸做法材料 1条新鲜的石斑鱼 姜丝 葱段 食用油 酱油 料酒 盐 白胡椒粉 步骤1 将石斑鱼清洗干净，去鳞去腮，切上几刀有利于入味在鱼身两侧各切两刀，然后在鱼背上再切几刀2 取一个蒸锅，加入足够的水，烧开后放入蒸架在蒸架上摆放上姜丝。
3、1 首先，彻底清除石斑鱼的鱼鳞，从腹部切开，取出内脏，去除黑膜和鱼鳃，然后用清水冲洗干净2 使用刀在鱼的背部沿着脊椎骨切开，划几刀至骨，确保入味3 腌制鱼肉，加入1克盐10克料酒2克胡椒粉，以及切片的生姜和葱叶，揉搓鱼肉使其入味，腌制约20分钟4 准备调料，将大葱切成长段，破。
4、做法如下1将鱼洗净待用2将鱼装盘，鱼下面垫几根葱段，上面放上姜丝3烧开水，将鱼下锅猛火蒸6分钟4出锅后撤掉葱段，姜丝，香菜淋上头抽酱油，再烧热花生油淋在上面就行石斑鱼怎样清蒸了5出锅后撤掉葱段姜丝香菜，淋上头抽酱油，再烧热花生油淋在上面就行石斑鱼怎样清蒸了。
5、步骤1 准备食材石斑鱼300克大葱10克生姜1块小葱10克步骤2 大葱切圈步骤3 小葱切段步骤4 石斑鱼洗净，鱼身斜刀切几刀方便入味步骤5 鱼身抹上盐步骤6 撒上葱段姜片大葱，淋上1勺料酒步骤7 蒸熟，蒸好取出，淋上生抽步骤8 锅中热油，淋在鱼身上即可。
石斑鱼清蒸做法视频
1、2石斑鱼买好请商家处理干净，然后在背脊2边各划一刀，不要划段，用少许盐抹匀腌制5分钟左右3香葱切断，姜切薄片垫在盘底，摆上腌制好的石斑鱼，鱼身也放上些香葱段姜片4入烧开的热水锅中，蒸5分钟左右具体时间根据鱼的大小5盛出移入另一个盘子，撒香葱丝淋蒸鱼豉油。
2、会警告旁边的人不要帮石斑鱼怎样清蒸他出锅的原因所在第五步，调味，石斑鱼蒸好后，先倒掉盘中的汁水，然后清理掉鱼身上的葱姜片，移到鱼盘里，在鱼身上放上葱丝和红椒丝，接下来沿着鱼身周围倒上足够的蒸鱼豉油或者生抽，最后浇上一勺热油，一道鲜嫩多汁的清蒸石斑鱼就做好了。
3、7关闭炉门，继续蒸制10分钟具体时间根据鱼的大小调整8。
4、在鱼身上放上姜丝和葱丝，锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸810分钟根据鱼的大小调整时间，关火后焖23分钟取出蒸好的鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉鱼身上的姜丝和葱丝，重新铺上新鲜的姜丝葱丝和小米辣丝淋上蒸鱼豉油，锅中烧热食用油，将热油浇在鱼身上，再放上香菜即可红烧。
5、水开了蒸鱼一般用大火蒸10分钟即可清蒸鱼的做法主料石斑鱼750克辅料蒸鱼酱油2勺，盐2克，料酒1勺，姜适量，葱适量，香菜适量，红椒少许1新鲜的花斑鱼处理干净，花斑鱼去鳞去鱼鳃，清洗掉污血等等，姜切片切丝，葱切粒，红椒切圈圈2在蒸盘里放上姜片，鱼的表面抹上盐料酒，撒上。